ASICCAZA, la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre, y el prestigioso cocinero Martín Berasategui, han firmado esta mañana en el marco de la trigésimo octava edición del Salón Gourmets, una de las ferias gastronómicas más importantes de Europa, un acuerdo de colaboración con el objetivo de reforzar la imagen de calidad de la carne de caza y fomentar su uso en la alta cocina.

El chef Martín Berasategui nos enseña esta semana cómo preparar un 'civet' de jabalí.

El chef Martín Berasategui nos enseña esta semana a preparar lomo de ciervo con hongos e higos.