Ingredientes para 4 personas

• 800 gramos de carne picada de pierna de jabalí (Recomendamos picar a mano con un cuchillo).
  
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva
• 4 rebanadas de queso cheddar
•  Tomate natural
  
• 2 cucharaditas de azúcar
• Ensalada al gusto. 
  
• Salsa de barbacoa.
• Sal
• pimienta
• 4 panes de hamburguesa al gusto.
  

Preparación

Paso 1: Primero prepara la carne picada o picar con chuchillo al gusto o en picadora.  

Paso 2: Poner la carne picada en un bol, sazonar con abundante sal y pimienta y amasar bien. Luego formar las 4 hamburguesas. 

Paso 3: Pela la cebolla y córtala en aros gruesos. Rocíe aceite sobre los aros de cebolla y espolvoree el azúcar por encima. Lavar los tomates, córtalos por la mitad, quita el tallo y córtalos en rodajas. Pon una pizca de sal sobre las rodajas de tomate.

Paso 4: Asar las hamburguesas durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta varias veces. Coloque los aros de cebolla en una canasta de parrilla y áselos por un minuto. Darles la vuelta con más frecuencia.

Paso 5: Corta tus panes de hamburguesa por la mitad y tostar por un minuto en la parrilla.

Paso 6: Cuando todos los ingredientes estén listos, retíralos de la parrilla y cúbrelos de la siguiente manera: Primero coloca la carne en la mitad inferior de la hamburguesa. Coloque una rodaja de queso cheddar encima de la hamburguesa, luego agregue la rodaja de tomate encima. Esparza las cebollas caramelizadas sobre la hamburguesa, cubra con la lechuga y cubra la parte superior de la hamburguesa con salsa barbacoa. 

Fuente: https://www.koch-mit.de/kueche/wild-grillen-aus-dem-wald-direkt-auf-den-grill/#Wild_grillen_8211_richtig_wuerzen_und_einlegen