La combinación de la mermelada de higos en el steak tartar es fabulosa, que junto con el queso , hace que resulte un bocado estupendo.

La de cacahuete le aporta un sabor estupendo y una textura crujiente que contrasta con el resto del sandwich .

Ingredientes:
Tostadas de cruapán
1 filete de ciervo de @carnicasdibe
2 yemas de huevo
Salsa de soja
¼ de cebolla
1 cucharadita de alcaparras.
Sal
Pimienta
1 cucharadita de mostaza 
1 cucharadita de salsa lea perrins
1 cucharada de mermelada de higos
Queso camembert
Salsa mayo de @salsasoldlion
Cacahuetes

Lo primero de todo que haremos será poner las yemas dehuevo en un bol. Las cubrimos con  salsa de soja y las reservamos en la nevera unas dos horas.

Mientras tanto picamos la cebolla y el filete de ciervo y lo ponemos en un bol. Salpimentamos y añadimos la #mostaza , la salsa lea perrins, la mermelada de higos y las alcaparras bien picaditas. Mezclamos bien.

A las dos horas, añadimos las yemas bien escurridas y volvemos a mezclar bien. Reservamos en la nevera.

Machacamos los cacahuates en un mortero y los ponemos en un bol junto con la salsa mayo. Mezclamos bien y reservamos en la nevera.

Tostamos las rebanadas de cruapán.

Cortamos el queso camenbert en láminas un poco finas. Las ponemos en una sartén, sin nada de aceite, y las cocinamos unos minutos para que así se fundan ligeramente. Cubrimos con ellas una de las rebanadas.

Encima ponemos el steak tartar. Cerramos y cubrimos la otra rebanada con la salsa mayo de cacahuete.

Ahora sólo nos queda disfrutarlo.

Receta ideal para carne de ciervo, corzo y gamo.

Receta: @felicidadenunplato